Wiosenne sałatki – smaczne i zdrowe
Przed wami garść inspiracji na wiosenne bomby witaminowe. Wiosenna sałatka z jajkiem, szpinak z grillowanym kurczakiem z malinami, brokuły z fetą i migdałami, to tylko kilka z naszych propozycji, które z pewnością wam zasmakują.
Najwyższy czas przywitać wiosnę także na naszym talerzu. Pełne witamin, świeże, pachnące warzywa i owoce, to jest to, czego teraz najbardziej potrzebujemy. To one pomogą nam wrócić do pełni sił po długiej zimie. Przygotowuje się je błyskawicznie, są lekkie, sycące i bardzo smaczne.
Brokuły z fetą i migdałami
Do przygotowania potrzebne nam będzie:
Czy wiesz, że…
Migdały korzystnie wpływają na zdrowie, zwłaszcza układu krwionośnego i zmniejszenie ryzyka choroby wieńcowej serca, gdyż są bogatym źródłem magnezu, potasu, fosforu,
- brokuł
- ser feta
- płatki migdałowe
- 3 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek ok. 6 łyżek
Sposób przygotowania:
Brokuły ugotować w osolonej wodzie, podzielić na różyczki. Fetę kroimy w kostkę, na suchej patelni prażymy migdały. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z oliwą z oliwek.
Układamy na półmisku brokuły, na nich pokrojony w kosteczkę fetę, polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami.
Kolorowa bomba witaminowa
Do przygotowania potrzebne nam będzie:
- kapusta pekińska
- 1 papryka żółta
- 2 pomidory
- 1 ogórek sałatkowy
- pęczek szczypiorku
- pęczek koperku
- pęczek rzodkiewek
- majonez
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki kroimy, przyprawiamy solą, pieprzem i łączymy z kilkoma łyżkami majonezu.
Szpinak z malinami i grillowanym kurczakiem
Do przygotowania potrzebne nam będzie:
- świeży szpinak (można zastąpić sałatą)
- garść malin
- 2 filety z kurczaka
- marynata do mięsa (oliwa z oliwek, papryka słodka i ostra w proszku, sól, pieprz, czosnek)
- pomidorki koktajlowe
- sos do sałatki (2 łyżki miodu płynnego, 2 łyżki octu, 2 łyzki oliwy z oliwek, 2 łyżki musztardy Dijon)
Sposób przygotowania:
Składniki marynaty łączymy, wkładamy filety i marynujemy około 3 godzin. Wkładamy na rozgrzany grill, bądź patelnię do grillowania i grillujemy przez około 10 minut z każdej strony.
Listki szpinaku mieszamy z pokrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, malinami. Polewamy sosem i układamy pokrojonego w dużą kostkę ciepłego kurczaka.
Sałatka z wędzonym łososiem
Do przygotowania potrzebne nam będzie:
- 200 g wędzonego łososia
- ser feta
- sałata lodowa
- duża czerwona cebula
- pieprz
- sok z cytryny
Sposób przygotowania:
Sałatę rwiemy na kawałki, układamy na talerzu. Na to kładziemy pokrojoną w kostkę fetę. Łososia dzielimy na kawałki i kładziemy na fetę. Lekko skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę kroimy w cienkie piórka i rozrzucamy na sałatkę. Całość możemy posypać świeżo zielonym pieprzem.
Sałatki i surówki niskokaloryczne
Oto kilka sprawdzonych przepisów na lekkie, wiosenne surówki i sałatki.
Surówka z cykorii
- 20-30 dag cykorii
- 5-6 łyżek rzeżuchy
- kubek jogurtu
- sok z cytryny
- sól
Cykorię starannie umyć i podzielić na listki. Pokroić w tzw. makaronik i wymieszać z jogurtem oraz posiekaną rzeżuchą. Pokropić sokiem z cytryny i przyprawić do smaku solą. Surówka zawiera około 140 kalorii. Podawać do jajek, ryb lub mięsa.
Surówka z kapusty pekińskiej
- 30-40 dag kapusty pekińskiej
- jabłko
- kubek jogurtu
- pół łyżeczki musztardy
- pół żółtka (surowego)
- 4-5 natki pietruszki ewentualnie szczypiorku
- sól
- pieprz
- sok z cytryny ewentualnie ocet winny
Kapustę pekińską oczyścić z zewnętrznych liści, pozostałe liście oddzielić nacinając u nasady i starannie umyć je pod bieżącą wodą, odsączyć. Żółtko rozetrzeć z musztardą, dodać jogurt, przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem cytrynowym. Liście kapusty po odsączeniu pokroić w tzw. makaronik i w miarę krojenia łączyć z sosem jogurtowym. Dodać jabłko – obrane i starte na tarce z dużymi otworami. Delikatnie wymieszać. Posypać zieleniną. Surówka dostarczy nam tylko 220 kalorii.
Sałatka z kiszonej kapusty
- 30 dag kiszonej kapusty
- mała cebulka
- 2-3 łyżki majonezu
- cukier
- pieprz
Cebulkę drobno posiekać. Kapustę odsączyć z nadmiaru kwasu i nieco drobniej pokroić. Wymieszać z pokrojoną cebulką i majonezem. Doprawić pieprzem i cukrem do smaku. Surówka ma 340 kalorii.
Sałatka z porów
- pół kg porów
- łyżka oleju
- sól
- pieprz
- sok z cytryny
Pory bardzo dokładnie oczyścić. Usunąć uszkodzone liście. Pokroić w kilkucentymetrowe kawałki i włożyć do osolonego wrzątku. Po ugotowaniu i ostudzeniu – odcedzić i pokroić w poprzek na mniejsze kawałki. Ułożyć w salaterce, oprószyć pieprzem i skropić sokiem cytrynowym i oliwą lub olejem. Wstawić na godzinę do lodówki. Podawać na zimno do potraw gorących – pieczonej ryby lub duszonego mięsa. Sałatka zawiera ok. 220 kalorii.
Sałatka z cykorii
- 15 dag cykorii
- 20 dag pora
- duże jabłko
- 2 łyżki oleju sojowego lub oliwy
- jogurt
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- cukier
Jogurt przyprawić sokiem cytrynowym, solą, cukrem i pieprzem. Wlać dwie łyżki oleju sojowego lub oliwy i dokładnie wymieszać. Cykorię podzielić na listki, oddzielając uszkodzone. Po dokładnym umyciu i odsączeniu na sicie pociąć w poprzek na 1-2 centymetrowe kawałki. Pora oczyścić, dokładnie umyć i drobno pokroić. Jabłko po obraniu zetrzeć na tarce o dużych otworach. Wszystkie składniki wymieszać z sosem jogurtowym i ewentualnie doprawić do smaku. Wartość kaloryczna sałatki nie przekracza 500 kalorii.
