Pasta pomidorowa z oregano i kozim serem
Składniki dla 2 osób: 8 pomidorów, 40 g orzeszków pinii, 2 szalotki, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka miodu, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 50 ml czerwonego wina, 150 ml bulionu warzywnego, 2 gałązki oregano, sól, świeżo mielony pieprz, 100 g świeżego sera koziego
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Orzeszki uprażyć na suchej patelni, odstawić. Szalotki i czosnek obrać i drobno posiekać. Zeszklić na patelni z gorącą oliwą.
Dodać miód i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Zalać winem i bulionem. Dodać pomidory, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, przestudzić. Oregano dodać do sosu pomidorowego. Doprawić solą i pieprzem, zblendować…..SMACZNEGO….
