PINIA 250 gr

Opis

Orzeszki pini (orzechy piniowe) to nic innego jak nasiona iglastej sosny, która porasta pobocza dróg, parki i ogrody…w Hiszpanii, Grecji, na Cyprze, we Włoszech. Sosna pinia występuje bowiem głównie na północnym wybrzeżu Morza Śródziemnego, skąd wydobyte z kulistych szyszek sosny, wędrują do sklepów w całej Europie. Ich odżywczą i smakową wartość znali już antyczni mieszkańcy krain śródziemnomorskich, którzy na Wybrzeżu zakładali całe lasy piniowe. Orzeszki pinii mają charakterystyczny, aromatyczny leśny zapach – po rozgryzieniu wyraźnie czuć zapach sosny. Nasiona te nadają się do spożycia na surowo dopiero po obraniu z łusek. Są one niezastąpionym składnikiem słynnego włoskiego pesto. Wykorzystuje się je także do wyrobu oleju piniowego, gdyż orzechy z szyszki sosny pinii są bogate w tłuszcze. Dzięki dużej zawartości białka orzeszki pinii wspomagają przemianę materii i są źródłem energii. Piniole zawierają też dużo magnezu – działającego antystresowo, niezbędnego do prawidłowej pracy mięśni. Ze względu na dużą zawartość cynku, mającego wpływ na płodność, orzeszki pinii uważane są za afrodyzjak. Jak z szyszki wydobyć orzeszki pinii? Szyszkę należy najpierw podgrzać, by się otworzyła i wyciągnąć twarde nasiona, a następnie rozbić ich sztywne pancerzyki. W ten oto sposób otrzymamy surowe, kremowe orzeszki pinii, miękkie i maślane. Orzechy te stają się chrupkie, słodkie i bardzo aromatyczne po podpieczeniu ich na patelni. Można spożywać je w dowolnej formie: solonej, prażonej i surowej.Do czego je wykorzystać…??Orzeszki pinii są wyrazistym dodatkiem do sosów, sałatek, ciast. Jakiś czas temu do kulinarnych eksperymentów z tymi sosnowymi owocami zachęcała Agnieszka Kręglicka. Oto jej przepis na cukinię z piniolami. Cukinia smażona z orzeszkami pinii….Składniki:2 małe cukinie, łyżka podpieczonych orzeszków piniowych łyżka namoczonych drobnych rodzynek,1 mała cebula pokrojona w kostkę 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 4 łyżki oliwy sól, skórka z cytryny, grubo mielony kolorowy pieprz ,Cukinie pokroić wzdłuż na 0,5-cm plastry. Na oliwie powoli zeszklić cebulę. Zwiększyć ogień, usmażyć cukinię, dodać natkę, przyprawy, rodzynki i orzeszki pinii….smacznego….więcej przepisów kulinarnych znajdziecie na naszym blogu kulinarnym www.figazmakiem.eu….SERDECZNIE ZAPRASZAMY…