PRZEPISY NA SURÓWKI Z KISZONEJ KAPUSTY

Przepisy na surówki z kiszonej kapusty

 

Kiszone warzywa i owoce zawierają mnóstwo minerałów (np. mangan, selen) i witamin (głównie witaminy A, C, E, K, PP oraz witaminy z grupy B), błonnik pokarmowy i kwas mlekowy. Bakterie kwasu mlekowego pomagają przywrócić prawidłową florę w jelitach, uszkodzoną przez antybiotyki i przemysłowo przetworzoną żywność. Poprawa stanu jelit wpływa na zwiększenie odporności całego organizmu i jego regenerację. Kisi się głównie warzywa – kapustę, ogórki, buraki, marchew, cebulę, czosnek, cukinię, pomidory i paprykę, lecz również owoce – jabłka, gruszki i śliwki.

Surowa kiszona kapusta leczy zaparcia, nawet astmę. Zaleca się jej spożywanie cukrzykom. Sok z niej wyciśnięty i rozcieńczony wodą poprawia apetyt, wzmacnia organizm. Pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę – 10 dag kiszonej kapusty zawiera ledwie 20 kalorii. Kapusta traci jednak swoje właściwości lecznicze i witaminy pod wpływem tlenu, dlatego powinna być przechowywana w zamkniętych pojemnikach. Najwartościowsza jest kapusta długo kiszona (przez min. 3 miesiące). W zimie zaleca się częste jej spożywanie w postaci surówek. Jeżeli musimy gotować kapustę, to tylko w niewielkiej ilości wody, w której rozpuszczają się jej cenne składniki – witamina C i kwas foliowy. Do ugotowania pół kilo kapusty wystarczą 2 filiżanki wody.

Przeciwwskazaniem do spożywania kiszonej kapusty są choroby żołądkowo-jelitowe w ostrym stadium. Ostrożność powinny zachować osoby z alergią i nadwrażliwością – kiszona kapusta powoduje wzrost poziomu histaminy w organizmie.

Nie powinno się mylić naturalnie kiszonej kapusty z kwaszoną, która jest konserwowana octem i nie posiada cennych właściwości kiszonej kapusty.

Surówka z kiszonej kapusty i buraków, słodko-kwaśna  

Surowka_buraki_kapusta_kiszonaSkładniki (3 porcje)
30 dag świeżych buraków
1 jabłko
15 dag odciśniętej kiszonej kapusty
2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
1 łyżka świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
*1-2 łyżki delikatnego miodu

Buraki i jabłko wymyć dokładnie, obrać i zetrzeć na tarce. Kiszona kapustę pokroić na grube kawałki. Wymieszać wszystkie składniki razem i odstawić. Serwować jako część posiłku lub osobno z chlebem.
*Jeśli buraki nie są słodkie, można dodać trochę miodu.

Surówka z kiszonej kapusty z orzeszkami

Surowka_Kapusta_kiszona_ziemneSkładniki (2 porcje)

15 dag odciśniętej kiszonej kapusty
20 dag marchwi
2 łyżki orzeszków ziemnych
5 świeżych gałązek pietruszki
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka delikatnego miodu
sól, pieprz

Marchew wymyć dokładnie, obrać, zetrzeć na grubej tarce. Umyć natkę pietruszki w ciepłej wodzie, grubo posiekać liście. Kiszoną kapustę pokroić na grube kawałki. Składniki posłodzić miodem, przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Orzeszki podpiec na suchej patelni na złoty kolor, ostudzić i posiekać. Posypać nimi surówkę.

Close Menu

Witamy w naszym sklepie Figa z makiem... Punkt stacjonarny znajduje się w Łodzi.. Nowa Hala Górniak ul.Piotrkowska 317 lokal 128 ,,Figa z makiem'' Zamknij

×

Koszyk